Agraria e Cucina / Cucina
AA.VV.
Il Cuoco Milanese e la cuciniera Piemontese.
Milano, Francesco Pagnoni tipografo – editore, 1867. In 8vo piccolo, pp. 318, antip. ill. a piena pagina con incisioni in b/n, front. con ill. di una mucca incisa e con scritto «Il fac – Totum della Cucina», ricco di recenti semplici e raffinate molto chiaramente divise per paragrafi, leg. orig. in modesto cartonato marmorizz. Manca il dorso e la carta che riveste il cartone posteriore, piatti sciolti e quindi allenatato, sciolto il foglio in antiporta, interno ingiallito dal tempo ma completo e ben fruibile.
Codice articolo 7852
€ 135,00

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AA.VV.
La cucina italiana. La prima rivista di cucina per fondazione diffusione.
Casa Editrice «La Cucina Italiana», Milano, Maggio 1972. N. 5. Buono stato.
Codice articolo 6699
€ 10,00

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AA.VV.
La cucina italiana. La prima rivista di cucina per fondazione diffusione.
Casa Editrice «La Cucina Italiana», Milano, Agosto 1972. N. 8. Buono stato.
Codice articolo 6700
€ 10,00

CAVANNA, GUELFO.
Doni di nettuno. Notizie sulle forme e la vita di pesci e di altri animali utili o curiosi dei nostri mari. Aggiuntevi note gastronomiche, istruzioni e ricette culinarie di Maghiro Talasseo.
Stabilimento G. Carnesecchi e Figli, Firenze, 1913. In 8vo grande, pp. XII con indice, 299 + 2, testatine illustrate a ogni inizio di capitolo, ill. incise in b/n n. t., leg. in tela blu con semplice autore e titolo impressi in oro. Oltre alle specie ittiche sono descritti i principali tipi di pesca e le relative strumentazioni. Inoltre una sezione è tutta dedicata alle “Istruzioni e ricette culinarie” 8da p. 178 a p. 207), dove sono elencate numerose ricette tipiche di piatti di mare. Esemplare allentato e con alcune fioriture ma ben conservato tutto l'interno.
Codice articolo 4586
€ 62,00

CREFF, ALBERT FRANCOIS – BÉRARD, LÉONE.
Guida alimentare dello sportivo.
Aldo Martello Editore, Milano, 1971. Prefazione di Marceu Crespin. In 8vo, pp. 268 + 1 di Indice, bross. edit. in carta con ali e ill. al piatto ant., tipicamente illustrato a colori secondo la tendenza di quegli anni. Un ottimo e molto ben fatto manuale per la corretta dieta alimentare di chi pratica sport. Ottimo stato.
Codice articolo 1370
€ 11,00

CUNSOLO, FELICE.
Guida gastronomica d'Italia.
Istituto Geografico De Agostini, Novara, 1975. In 4to lungo, pp. 599 (con Indici), riccamente illustrato in colore, leg. in t. percallina rossa con impressioni oro al piatto e al dorso con sovrac. in carta lucida ill. in colore. Completo della la carta stradale d’Italia nella sua apposita tasca in carta bianca. Bello e ottimamente conservato.
Codice articolo 8767
€ 52,00

DUBOIS, URBAIN & BERNARD, EMILE.
La cuisine classique.
Parigi, E. Dentu, 1888, terza edizione. Due tomi in due grandi volumi in 4to. Primo tomo: occhietto, antiporta incisa (pl. 1), front., pp. (2) di Dedicataria (opera dedicata al Re e alla Regina di Prussia), LXIV (Prefazioni e Menus), pp. 431. Secondo tomo: occhietto, front., pp. 491. Opera illustrata con 77 tavole incise su acciaio in b/n f. t. a pagina intera, contropiatti e fogli di guardia in carta marmorizzata, legature con piatti in percallina e dorso in pelle a nervi, autori, titolo e fregi in oro. Uno dei più importanti trattati sulla cucina moderna, centinaia le ricette accompagnate dalle splendide tavole illustrative. Fisiologiche fioriture anche dovute al tipo di carta, nell'insieme buoni esemplari.
Codice articolo 452
€ 500,00

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ENOTECA REGIONALE PIEMONTESE “CAVOUR”.
Carta dei vini.
S. d. (ma 1977). Depliant in 8vo grande, pp. 14 con l’elenco di vini dell’azienda e relativi prezzi dell’epoca, bross. in carta ill. al piatto con il “Castello di Grinzane” in Provincia d’Alba (appartenente al Marchese Michele Benso di Cavour). Ottimo stato..
Codice articolo 8110
€ 15,00

LATINI, ANTONIO.
Lo Scalco alla Moderna overo l'arte di ben disporre i conviti. Del Cavalier Antonio Latini da Colle Amato di Fabriano, nella Marca di Ancona, Essercitato nel Servigio di Varii Porporati, e Prencipi Grandi.
Ristampa anastatica in due tomi del trattato di Antonio Latini, stampato a Napoli nel 1694. L'opera comprende una terza pubblicazione che contiene il testo critico di Zeffiro Ciuffoletti. Scrive Emilio Faccioli: “Sullo scorcio del secolo XVII Lo scalco alla moderna del marchigiano Antonio Latini sembra segnare la fine dell’egemonia esercitata dalla letteratura gastronomica italiana e quasi rappresenta, per una oscura consapevolezza dell’autore il tentativo di fornire il compendio ultimo di quanto era stato scritto in precedenza in materia di cucina”. Lo scalco è il Maestro di conviti, persona comandante a tutte le altre, ai vertici della gerarchia nelle Corti e specialmente nella Corte pontificia, tanto è vero che “viene esercitato questo ufficio da i più nobili e degni cavalieri”. Astuccio e brossure in carta. La copia anastatica è stata stampata a partire da un esemplare con marginali aloni di umido e pertanto ne riporta traccia. Astuccio con difetti ma molto buono lo stato di conservazione dell'insieme.
Codice articolo 7801
€ 110,00

RAMBALDI, ANGELO.
Ambrosia Arabica overo Della salutare Bevanda. Discorso del Dottor Angelo Rambaldi. Dedicato all'Illustrissimo Signor Gio: Francesco Bergomi.
Bologna, Longhi Stampatore Arcivescovile, 1691. Prima e rara edizione originale. In 16esimo (cm 8 x 14,5), pp. 69. Privo di brossura, pagine con un po' di foxing ma completo e in buono stato di conservazione. Il medico bolognese Angelo Rambaldi, di cui non ci sono giunte precise notizie biografiche, è un entusiasta della bevanda caffè. In questa breve dissertazione ne descrive le entusiasmanti proprietà e mentre ne vengono indicate le tecniche per la torrefazione e la preparazione, ne riconosce il potere, quasi fosse una panacea: la bevanda caffè rende vigili le persone nelle ore notturne, ha proprietà dimagranti, se bevuto caldissimo “corrobora lo stomaco, asciuga le catarratte, preserva dai calcoli e dalla podagra, raffrena gli isterici e solleva gli idropici, apre copiosamente le urine e le purghe alle donne, aiuta le gravide, preserva dalle febbri. Affermando di esserne un soddisfatto consumatore da oltre trent'anni sente inoltre di poter testimoniare anche per il suo carattere afrodisiaco, contro il pensar comune che, per il suo consumo, ne indicava una inibizione dei sensi. (Biblio: Paleari Henssler, pag. 615).
Codice articolo 7890
€ 900,00